Na de regen een regenboog.
YuGuo is een afkorting van een bekend Chinees gezegde: na de regen zie je een regenboog. De naam kwam toen het restaurant bijna klaar was, na veel hard werken om dit droomrestaurant te openen, en hij geeft ons nog steeds hoop.
En de uilen? In het Chinees heet een nachtuil 夜猫子, een ‘late-nachtkat’. YuGuo is een plek om na een lange dag samen te komen, warm te eten en nieuwe Chinese gerechten te proberen.
2 dagen
voor één bouillon
Onze hotpot-bouillon maken we zelf, van begin tot eind: meer dan 30 ingrediënten, specerijen en kruiden, meer dan tien stappen (wellen, stomen, snijden), zes uur mengen, en botten die minstens vijf uur trekken. Geen instantpoeder uit de supermarkt.
